東海道ぶらり一人旅!?

東海道松並木。 昨日から、ぶらぶらと・・・
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といっても、常日頃通っている道です・・・
気になることがありまして・・・「東街便覧図略 牛田大豆煎茶屋」 
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この絵に描かれている女性、手に持っているのは茶碗と茶筅。
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抹茶ではなく、黒大豆を煎ったもの。先日行った糸魚川のバタバタ茶も大豆入って茶筅・・・似てる~なんて軽いノリで。江戸時代に大豆煎はここ牛田の名物だったようで日本橋で評判だったとか。しかし、今のところ地元に知る人はいません。明治30年頃の事をある方が書き残し、それをまとめた昭和の本「牛田村秘話」に茶屋の事が少し書いてあるだけです。現在、菓子屋であるお店が、茶屋の前身だったとありますが、菓子屋さんに聞いても???でした。ただ、菓子屋初代の名前は須原屋茂兵衛蔵版にも出ているようで、菓子屋主人の話と同じまたは似ている部分あり。

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# by nakane-ya | 2013-06-19 23:58 | 桶茶(振り茶)

お茶星人!

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口を開かせるため角度はつけましたが、目と口の部分は自然のまま。
畑で見つけた時、「なぜ、ここにいるの~」 と、ヤバイ独り言が始まる私・・・・・。
頭のギザギザ、割れ具合。顎の質感なんて最高だね。
かわいい、かわいいお茶の葉です!
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# by nakane-ya | 2013-06-15 17:00 | その他

茶LON (3)

どんな内容にしようか・・・自由スタイルなこの講座。悩みに悩んで、何か作りたいという御意見から地元抹茶を使用した和菓子「浮島」を作ることにしました~ 
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出来上がったふわふわの浮島と一緒に愉しむお茶は、交流館の硬くなった葉を摘み、火入れ乾燥し煮出したもの。それから私が運転中に作り上げた?発酵茶。浮島は和風スポンジケーキなので緑茶はもちろん、紅茶にもぴったりなのです!!
ここでの講座は私自身が本当に勉強になります。今回も反省点ありあり。浮島が半生状態になってしまった班が!!!!火力の問題だと思うのですが、基本を忘れ確認を怠りました。皆さん、すみません。

自宅に帰り、半生浮島を作り色々考える・・・
でも、この半生加減、冷やし固めると本当に美味しい! 特に冷凍が。
INIさん! 「ひんやり半生浮島」この夏ブレイクさせましょ~
みなさん、来月もよろしくお願いいたします。 出来立て浮島も最高に美味しいけど、一日置いて生地が馴染んだ浮島も美味しいでしょ。ご自宅でどんなお茶と合わせたか次回発表してもらおうかな!

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# by nakane-ya | 2013-06-13 20:21 | 講座