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南大高中日文化センター講座

やはり!!!
意地悪的に資料の順番を変えよかな!笑
プンっと香るお茶が
一般的には美味しいと思われるのか
季節的にこういったものが
良い感じになってきたのか

考え方や御自身が味わった回数によって
美味しさも変わってくるはず
ぜひぜひ色んなお茶を体験してみてください
今月もありがとうございました
手慣れた完璧な淹れ方や
こうだったから、こうしたらどうだったか等
その頭の方向性は
回数を重ねたからこそだと思います!
来月もどうぞよろしくお願い致します

回数を重ね、さらにマニア度も
凄かったりする(笑)・・・本当にすごい!!!
(見習おう)


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でもって!!!!!!!!!!!!!
嬉しいお電話!
福井って表示されてるんだけど???
って思いながら
メチャメチャ嬉しいご連絡をいただきました
(Tさん、ぜんぜんストーカーではありませんよ)
お会いするのが楽しみです

















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by nakane-ya | 2018-08-31 23:11 | 講座
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急遽!?行ってきました、上石津町!!

平塚香貴園さんへ
「暑くて草取り出来てないけど、写真撮ってもいいよって」
ありがとうございます!!!

私の車ナンバーを見てから
急に接点が!!!!!
点と点が、いくつもあって
おもしろい具合、思い出話のよう 笑
楽しい時間を過ごさせて頂きました
とても丁寧に対応してくださり、
また、お茶作りはもちろんですが
細かな部分まで考えている感じが、とても素敵

かぶせ茶を使用した あられは
高山のお米のみを使用し、表現にもひと工夫
醤油を薄く、お茶の色や味を強調
口に入れたとたんお茶風味~

平塚さん、ありがとうございました!
(広報見ました!素敵な場面ですね)

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上石津町のお茶は文献からすると奈良時代
町のあちこちにチャの木がありました



法面(ほぼ直角)、
刈り込まれるからこその美しさ

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踏まれそうで、踏まれない

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目的地を通り過ぎたら視野にこの子
お寺の石垣から

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普通の畑にも数本、神社にもありました
昔は畦畔茶で、新芽を製茶したり買付もあったかな
と、町の方に教えていただきました

それから、もったいない!!この茶畑
以前は活用していたとのこと
過疎化問題もあるらしい


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まだまだ暑いけど、周囲はすっかり秋の風景かな
資料館の方も、とっても親切で
今回は資料という意識がなかったのですが
嬉しかったです、ありがとうございました!

急遽でしたが、せわしい感覚はなく
心なごむ場所や人に感謝です

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by nakane-ya | 2018-08-30 23:41 | 茶畑
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豊田中日文化センター講座

暑いけど、講座前はバタバタするけれど
喜楽亭の雰囲気に落ち着きます

それぞれに違いのあるお茶
表現は難しいけれど、何でも良いので
御自身の言葉で覚えていただけたら


「5月に淹れてますが・・・覚えてますか?」
???
「高級な番茶の香りって、Nさんが・・・」
!!!
こんな感じですよね!ぜひぜひ



お茶もお菓子も、愛知と岐阜で

今月もありがとうございました
来月もどうぞよろしくお願い致します


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今日も色んな方々に助けていただきました
暑いなか、本当にありがとうございます

















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by nakane-ya | 2018-08-28 23:57 | 講座

贅沢にも

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ひとりで「のみくらべ4種+1種」
写真はその茶殻

久しぶりな感覚
4種の中から1種、理由あって選ぶ
全て特徴あるもの、バランスで1種決定
でも、あの香りを知ったらオモシロイし
この渋味も本当は知ってほしい、
この甘味はウケるけど葉が・・・とか思いながら
贅沢だなぁとつくづく思う
そして
何だか、この感覚は忘れていた

再確認、肥やし肥やし!ありがとうございます
















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by nakane-ya | 2018-08-26 23:11 | その他
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なんて幸運!
遅刻せずに行くことが出来ました!!
豊橋 ごとう製茶さん!!!

風に揺られて葉裏が、かーわーいーいー

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今回は、紅茶作り体験
Oさんにお誘いいただき参加!!
だから周囲は紅茶寄りの方々
だから新鮮で言葉も紅茶寄り
だから、おもしろい!!!
伝えるお仕事をされてる方が
半分もいらっしゃってビックリ
緑茶に興味のある方もおみえになり嬉しい限り
で、地元話もできるご近所さんまで 笑 



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出来上がった紅茶を試飲
産毛ちゃんもいるいる

やはり、それぞれに違う

紅茶作りをして思うことは
香りを出すって、全然未知
もちろん、全部難しいのだけれど
あの香りはどうやって出来るのか
後藤家ならでは!? あの潤さんの手か!!!




お昼は、お楽しみのこれ
お茶メニュー
相変わらずの癒される美味しさ!!
ハーブも充実!!!


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Oさん、色々とありがとうございました
お蔭で良い時間を過ごせました
3年前この繋がりを想像していなかったので
嬉しいです。(Tさん、ありがとう!)

御一緒させて頂きました皆さま
ありがとうございました
またお会いできることを楽しみにしています
時間作って、あのお店とあのお店に行きたい!

そして、ごとう製茶
後藤さん、紀生子さん、潤さん
お世話になりました
ありがとうございました
今回も後藤家パワーをいただきました!!!
これで、がんばれます!!!!















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by nakane-ya | 2018-08-25 23:14 | 茶畑
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水の中に舞う茶葉が「いいね~」という娘
見ていたものは茶殻だったので
新しく水出しを仕込む

その途中、ペットボトルに顔を描く娘



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水中に舞う葉の美しさを
私のカメラ腕では撮れないけれど
朝陽に透ける緑の鮮やかさは最高です
娘はこの中に入って
下に溜まった葉の上にボフッと乗りたいそう

わからなくもない

この柔らかな見た目、いつ見ても美しい
親子の感覚は同じかな 笑
そんなことはなく、誰が見ても美しいもの



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水出し煎茶の作り方を説明する際、
夜に冷蔵庫へ入れて、一晩でできあがり!
なんて説明したりするけれど
朝陽を浴びながら作るのもオススメかも 笑
















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by nakane-ya | 2018-08-24 23:23 | その他

日本茶を楽しむ講座 Ⅳ

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刈谷市北部生涯学習講座

この抹茶は良く使用するのだけれど
必ず「お高い抹茶だよね?」
と、聞かれますが
価格をお伝えすると「え?そうなの??」
と、言われます

抹茶もどんな場面で使用するのか
ちょっとだけ考えて
お好みのものを探してください
碾茶もぜひ

味の違い、視点の違いって
本当におもしろいです

皆様、今月もありがとうございました
来月もどうぞよろしくお願い致します


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この周辺の茶畑情報をいただく
視野には入っていたけれど
あれは気付けなかったな















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by nakane-ya | 2018-08-23 23:17 | 講座

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今年も開催することが出来ました
名古屋 松山閣松山様にて

皆様に感謝のひとこと
もちろん、一言で済むわけないのですが
それでも、本当に感謝しかないです

体に罪悪感がないね!
そんな言葉をお聞きしました
吟味された素材から作られる湯葉や食事
そしてお茶

まだまだ足りていない部分が多いですが
店長Kさんと、より良い
楽しい食事とお茶の会になればと想い
考えて行きます!!

お参加いただきました皆様
本当にありがとうございました

話題にもなりました松山閣松山本店
これからの季節、最高なのでは!
M社長、Kさん、スタッフの皆様
今年もありがとうございました
今後とも、どうぞよろしくお願い致します


















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by nakane-ya | 2018-08-22 23:12 | 講座

久しぶりのちくわ

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今日の夕食!?笑

バランスの良い紅茶
不思議満載紅茶
どの香りが!って紅茶の3種に
ちくわ&豊橋紅茶生くりーむどら

やっぱり意外なものが見えてきた!
バランスの悪い摂取
このあとは緑茶!!! 笑




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初めてのバス、時刻チェックしていると
ご親切にもバスマニアか
「どこ行く?どこ行く?」って教えてくれる
一歩下がっちゃったけど、ありがとう 汗

バスマニア君を信用していたけれど、でも、
乗車しようとするオジサマにもお尋ね
「私はその次のところだから、たぶん行くと思うよ」
といいながら、運転手を探してくださり、
別の人に再度確認してくれるなど
ご親切にしてくださいました
ありがとうございます


色んなことに色んな人に、ありがとうな日
















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by nakane-ya | 2018-08-20 23:39 | その他
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涼しい空気がふっと流れて
自分の空間が守られている感じがして
人の手が入っているけど
自然がそこにはあって
流れる水の上を歩ける場所

茶室にも石を渡って行く場所


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前を向いているというか
同じ考えを持つ人というか
私とは知識や技術が全く違う高さを持つ人たちの
話を聞ける贅沢さ

そうそう「心の垢」
私には何が出来るのかな


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で、ここにもいた!!!!
いるとは思っていなかったから、
なんだか嬉しい

これは以前からあったチャの木らしい
木曽から来た?チャの木はどこ!!!



次回、ゆっくり探してみよう
しかし、意外と広い
ドームと同じくらいの広さだって














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by nakane-ya | 2018-08-18 23:55 | その他