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茶LON (20)

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万博のチャの木を活用するグループ「茶LON」です。
今回はバッチリ活用して寒茶作り!
皆さん、慣れた手つきで剪定を兼ね枝を切り、選別、蒸して、乾燥はオーブンで。
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乾燥中は、寒茶にあうようなお菓子づくり!!できたての「大島饅頭」は本当に美味しい!作り手や水分量で、上品だったり、田舎風だったり(笑)
そして、できたて寒茶と足助寒茶の飲み比べ。やはり環境が違うので、全く別物ですね~。
皆さま、今回も有難うございました。新メンバーKさん、宜しくお願いいたします。
Sくまさん、いつもありがとうございます!
by nakane-ya | 2015-02-12 12:37 | 講座
香り高き日本茶と旬の中国料理を愉しむ_b0220318_18181167.jpg
以前お伝えした日本茶と中国料理、内容(料理)が決まりました!茶産地育ちの若き料理長から料理でプレッシャーをかけられた感じです(笑)笑っていてはいけないのですが、全てに豊田産のお茶を使用。ところどころ意見をさせていただきました~そして、かなり、とってもお腹が満たされます!
あとはドリンク決め。豊田産と他産地の予定ですが、料理に合うお茶をギリギリまで考え提供出来たらと思います。
ご興味ある方はぜひ!お申込みは直接トヨタホテルさんへ。よろしくお願いいたします。

2015年2月27日(金) 18:00~
名鉄トヨタホテル6F 中国料理「桂林」にて

前菜五拼 (前菜5種盛り合わせ)
緑茶扇貝 (ホタテと碾茶の炒め物)
XO醤牛排 (牛フィレ肉ステーキ 茶葉入ソース XO醤添え)
山薬蛋茶叶翅 (山芋とかぶせ茶の茶碗蒸し ふかひれあんかけ仕立て)
煎茶味対相 (海老マヨネーズ和え・蝦夷鮑グラタン 茶葉入金沙まぶし)
抹茶合桃又焼撻 (チャーシュ餡入抹茶タルト 胡桃添え)
茶東坡肉 (ほうじ茶豚角煮 抹茶蒸しパン添え)
日本茶湯炒飯 (緑茶入スープがけ炒飯)
茶甜心三種 (デザート3種盛り合わせ)
日本茶三種 (え~!と思う素敵なお茶5種)

香り高き日本茶と旬の中国料理を愉しむ_b0220318_18174963.jpg


こうなったら二胡でも引っ張り出して弾いちゃおうかな~
蘇州夜曲くらい、まだ出来るでしょーーーーーー
なんて言っている場合ではない・・・・分かってます。
by nakane-ya | 2015-02-09 20:24 | その他
日本茶を楽しむ講座 後期5_b0220318_20543835.jpg
碧南市エメラルドカルチャークラブ
お茶4種と細々したお茶請けで相性など各々感じてもらいました。味覚はそれぞれ。
ミカンに阿波晩茶はハーブティーのようになるなんて御意見も!やればやるほどです。
「これはどうかな」と意外なものもお茶請けにしてみてはいかがでしょうか。
新感覚、きっと見つかるはず!

さあ、次回が最終回です。皆様よろしくお願いいたします。
by nakane-ya | 2015-02-07 21:15 | 講座

東京 チャの木撮り

昨年12月の納得いかずの部分を補うために東京へ。
日帰りなので、補うというよりチャの木の写真を再度撮るために~(笑)
(念のため・・・・東京行きは他にしっかりとした目的があります)

東京にも茶畑ではない「チャの木」があるのです。
東京 チャの木撮り_b0220318_2311774.jpg
大学の敷地内。お茶に全く興味の無いMさんが見つけ教えてくれました!実生ちゃんも!!
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結果から言うと、納得いく写真は撮れず。笑うしかないです!ひとしきり撮って、民芸館へ。
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ここ、素敵。雰囲気や展示方法は私好み。親切なスタッフさんに感謝!ステキ情報を有難うございました~
そして、お茶に全く興味の無い少年のようなMさん現れて(笑)、話の流れで「代々木公園にもあるんじゃ」なんて検索すると

チャの木あり!!!!!!!!!!

予定変更、代々木公園へ。
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想像より大きい。
昭和59年に北京から寄贈された「竜爪槐 りゅうのつめえんじゅ」という木の根元に。
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この状態を見て、まさかチャの種が一緒についてきて、芽がでた??なんて。
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実生ちゃん。
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守られてる感がたまらない。
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チャと書いてある札。

もちろん、納得いく写真は撮れず。その後、表参道でお茶して赤坂へ、そして新橋へ。重いのに講座用食材を大量に購入して腕が痛い、足が痛い・・・・・
帰宅後予定していた徹夜は無理となり、、、、、、。でも楽しい東京でした!

Mさん、今回もありがとうございました。数分ですがお会いできて良かったです。無理にブログみてますみたいな雰囲気ださなくても大丈夫ですよ(笑)またどこかでチャの木を見つけたら教えてくださーい!!
by nakane-ya | 2015-02-06 23:40 | その他
知る!楽しむ!日本茶の魅力 (1月)_b0220318_6133051.jpg
栄中日文化センター講座
発酵茶と茶粥をテーマに、紅茶3種と碁石茶粥を食べていただきました。
お茶請けは笑ってしまう節分テイストで。

私の宿題「べにふうきで茶粥」、次回報告します!!
皆さま、今回もありがとうございました!
by nakane-ya | 2015-02-03 06:32 | 講座