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晴れない気持ち

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やっぱり行ってよかった。聞いてよかった。雪舞う中の茶畑。
素材を少しでも理解してこそ、料理に活かせますよね。
そんな話をしての帰り道、諦めようと思っていた茶畑訪問。でもやっぱり。お茶会のお茶、商品だけみててもその良さを知ること引き出すことは限度があると思います。しつこい私のお茶スタイルは背景も。Sさん、何度もすみませんでした、ありがとうございました。

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いつ見ても可愛いな、きみたちは。
by nakane-ya | 2014-03-10 23:58 | 茶畑
ご案内 (栄中日文化センター)_b0220318_21545736.jpg
栄中日文化センター講座のご案内です。

 「知る!楽しむ!日本茶の魅力」
 毎月第1月曜日 18:30~20:00

4月7日(月) 
講義:茶の個性と淹れ方を知る
実習:走り新茶を楽しむ
6月2日(月)
講義:茶の栄養と調理法のポイントを知る
実習:茶を食材として楽しむ
6月30日(月)
講義:茶の製法と品種を知る
実習:飲み比べ、自分好みのお茶を見つけ楽しむ
7月7日(月)
講義:各地のお茶、季節ごとのお茶を知る
実習:冷茶、アレンジ、夏のお茶を楽しむ
8月4日(月)
講義:緑茶から紅茶まで 茶器のいろいろを知る
実習:さまざまな茶器で玉露を楽しむ
9月1日(月)
講義:幅広い日本茶の楽しみ方を知る
実習:日本茶アフタヌーンティーを楽しむ


基本から応用、新しい日本茶・・・
さまざまなスタイルの日本茶を知り、究め、楽しむ講座です。
美味しいお茶とお菓子で一日の疲れを癒しませんか。


お申込み・お問合せ等は、直接センターまでお願いいたします。
栄中日文化センター http://www.chunichi-culture.com/
by nakane-ya | 2014-03-09 22:11 | 講座
栄中日文化センター講座
講義:茶の扱い方、理想のお茶淹れを知る
実習:思い通りのお茶淹れを楽しむ
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お茶を淹れるのに理想なんて無いのかもしれない。あるお茶屋主人がいう、お茶に答えはないって。その通り。同じ状況で淹れても、その時々で味なんて変化する。でも、思い描いたお茶を淹れられたら、素敵です。

そんなこんなで、今回の栄中日文化センター講座。
理想や思い通りにお茶が淹れれるようになるって思うことは大切だと私は思います。少しでも多くのものを見て、どれで、どれを、どの程度で淹れようか想像できるようにという内容。
嗜好品と言われるお茶ですから、いろんな考えがあって当たり前。

あっと言う間に6ヶ月が過ぎました。皆様有難うございました。今回までの皆様、また何処かでお会いできることを楽しみにしています!4月からも引き続き受講してくださる皆様、改めて宜しくお願いいたします。で、感謝の気持ちを込めて、今回のお菓子は・・・・・

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「感謝まんじゅう」

Sさんに、「今回も面白いお茶請けだけど・・・」って。
これは特注ではなく、お菓子屋さんの定番商品なんです。
by nakane-ya | 2014-03-08 21:04 | 講座

日本茶研修

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ある企業受付の方々に向けての研修会。現状のものをより美味しく淹れる方法や日本茶の基本などの内容で行いました。どれくらいご希望に添えることができたのかはわかりませんが、今回お伝えしたことを少しでも頭の片隅に置いていただき、よりスムーズに美味しいお茶をお出しできると良いですね。この場に呼んでいただけたことが私にとっても刺激になりました。彼女たちの向上心、素敵です。Sさん、Yさんそして皆様、有難うございました。これを機に日本茶をもっともっと知っていただき、楽しんで欲しいと思います。
by nakane-ya | 2014-03-06 14:38 | 講座
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各地の番(晩)茶試飲と茶粥勉強会。講師は、いつも優雅なお二人、MさんとSさん。
試飲10種、茶飯、茶粥7種と盛りだくさんの内容、色んな意味で満たされ、勉強になりました。隣部屋で皆さんが説明を聞いている間、私はひとり料理スタジオで茶飯、茶粥の見張り番。説明が聞けないのは残念でしたが、見張り番の特典は、炊き立て独り占め!?
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Mさん、Sさんは見習うべきところ多い方々。その空気感は何とも言えず優しく心地よいのです。私とは全く違うお二人。少しでも近づけるように心掛けたいと思います。先ずは、私の尖った部分の面取りからはじめよう。
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こんな写真を見ていたら、少しは尖りも無くなるね。 美しすぎる茶殻です。
by nakane-ya | 2014-03-02 17:03 | その他