中根屋 「みんなで楽しくお茶しましょ。」

やっぱり日本茶！！だね。

日本茶講座「やっぱり日本茶！！」　安城市　暮らしのお店　モデルハウスｉｏにて。
みなさん、日本茶に熱い！！　逆に私が楽しませていただいちゃいました。
今回も有難うございました。
ホットプリン、ぜひご家庭でも試してみてくださいね。
急須お持ちしますね～。応援団で会いましょ～。　



いいね～、日本茶好きな人！

お茶料理試作、写真撮り

今日の昼ごはんに・・・・今日の晩ごはんに・・・・・土曜日のお茶料理に向けて試作、写真撮り。知識豊富なインストラクター、アドバイザーに何を発信したらよいのでしょう・・・・打たれ弱い私、防弾チョッキ着用。

納品！！！

五平餅に合わせたい紅茶、とうとう三州足助屋敷さんに納品です！期間限定ではありますが、これからの季節、全国からお客様がみえる香嵐渓。多くの方に地元の紅茶を知っていただけると思います！
写真を撮っていると、自らニコニコして入ってくるこの方。お世話になっている、河合にゃんです。誰にでも話しかける素敵な河合にゃんです。先月の春日シンポジウムでも足助寒茶について発表されましたが、「僕は喋るのが苦手だから、後半中根さん頼むね」と事前に何度も言ってきたにもかかわらず、私に振ってきたときは、かなり時間オーバーしてから。なんて素敵な河合にゃん。今回本当にお世話になっています！今後ともよろしくお願いいたします。





五平餅紅茶ストーリーは、こちら。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

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京料理たん熊北店で学ぶ おいしい日本茶

グランコート名古屋　　たん熊さんにて、京料理とともに日本茶講座を行いました。参加していただきました皆様、そして料理長Ｍさん（お茶提案も柔軟な考えで組み込んで頂きました）、そしてスタッフのＫさんはじめ皆様（意識の高さにびっくりします）には感謝するばかりです。ここに覚書として書き留めておきたい事が多くありすぎて、なかなか文章になりません。来ていただきました皆様には不備な点があったかと思いますが、私的には思い描いていたものができました。←敢えて言いきります（笑）ワイングラスに注がれた紅茶の色、忘れられません。焼物「秋刀魚味噌幽庵松の実焼」との相性も皆さんの意見に喜びを感じながら、今回も多くの方に支えられ終えることができました。本当に本当に私自身が学びました。和食と日本茶はもっともっと、相性を楽しむスタイルがあって良いと思います！スタッフＫさんが「ポットのタイミングが早くてすみませんでした」と終了後に来てくれたのですが、タイミング自体は私が調節できたことで、逆にお客様自身が前料理との相性を比較することが出来る、そんな場面もありました。食べて楽しむだけの食事も良いのですが、少しの導きで料理とお茶への意識が変わると思います。こんな会を増やせていけたらと思います。

中日文化のＳさん、有難うございました。たん熊さん、さすがです！
ほんとに、ほんとに、ほんとに多くの方に感謝したいと思います。ひとりひとりお名前をあげてお礼を書きたいくらいです。ありがとうございました。

まだまだまだまだ

朝から色々やってるのに終わらなーい。
ちょっと、休憩。
今からの内職はこれ。
いつまで続くのかなーーーーー。

いちいち、いちいち

雨のあと、植物がたくさん水分を吸ってイキイキしているのが好きです。
それがチャの木だったら、なおさら。いちいち、いちいち、いちいち、ひとつ、ひとつ一つ一つ可愛くて仕方がない。写真を撮りに畑へ来たのではなく・・・・早くしないとその後の打ち合わせに間に合わない。自分との闘い・・・・チャの木と戯れるのは後日と思い・・・・でももうすぐ刈り込まれてしまうし・・・・でもヤバイ。

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お茶星人！ ２号

新城作手の鈴木製茶さん近くで発見！！！（鈴木さん勝手にごめんなさい）
すべて自然のまま。目玉部分も、うまい具合にくっついてる！
かわいい、かわいいお茶星人。
日が経つにつれ、まぬけ顔になってくる・・・・
１号はこちら→※


今日は雨。
学区体育祭が中止！←このエクスクラメーションマークが完全に喜びを表してる

新城菓子屋巡り

鳳来寺山「ちゃ・Ｃａｆｅ」で使用するお茶うけのための菓子屋巡り。新城にはたくさんの菓子屋がありますが、今回のイベントでは私好みの魅力的３軒が決定。どのお菓子にするかは検討中ですが、ひとつは幻の品？となっている里芋　八名丸を使用したもの。今回特注です！！創業明治の老舗がつくる「あいちの伝統野菜八名丸」を使用したお菓子は、説明を聞いているだけでも私好み！当日しか見れないなんて悲しすぎる。その他、作手産満載のピザなども予定しています！しんしろ茶＆地元食材のお茶うけ、そして紅葉。ぜひ！！


鳳来寺山　もみじまつり　　
ちゃ・Ｃａｆｅ　～新城市農業課によるカフェ・物産展～
１１月２４日（日）１０～１５時　雲竜荘内　仏法荘


今回お世話になっている農業課のＫさん、本当に見習うところの多い方。見習おうと思っても見習えない器の大きさ。ただ、「アイツめ～」　と怒られないよう、ほどよく全力で頑張ろうと思います。。。。本日もありがとうございました～

素敵な京料理に満足

ホテルグランコート名古屋　たん熊北店での日本茶講座。試食、打ち合わせして来ました。一部ですが、お茶を料理に使って戴き、本当に素敵に仕上げていただいています。写真の焼き物と合わせるお茶は、私的に　「これしかない！！」　というお茶です。好き嫌いがはっきりしそうですが、反応が楽しみです！料理長Ｍさんからも、「今回はスペシャルです、相当頑張っています」との事。私も頑張ります！参加される皆様、宜しくお願いいたします。お楽しみに・・・・


※この講座は満席となっております。ご希望に添えなかった皆様、申し訳ありません。
　 またの機会にお会いできることを楽しみにしています。

チャの葉、さまざま。

季節外れの茶摘み。たん熊さんでの「和食と日本茶」講座の飾り葉として使用していただけるようサンプルとして。もちろん今の葉は硬く「食す」お勧めはできませんが、飾り葉としての提案。５月の新茶季節のチャの葉も大好きですが、今の季節の葉は肉厚でかわいい！品種の違いで葉の表情も様々。写真手前から、品種名　「こまかげ」、「あさひ」、「さみどり」、「やぶきた」かわいい！