カテゴリ:カフェ( 64 )

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尾張旭 リンアンさんへ

訳あって、ちょっとドキドキしながら 笑

サバラガムワ ニュービタナカンデ&
洋ナシのタルトを注文!

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美味しくいただきました
洋ナシのタルトは
20周年記念復活のもの
油脂分の強いタルトとは違ったクラフティー生地で
サクッと切れてボロボロしないところが
またイイ

20年前オープンして間もないころ
お店に行ってるのだけれど
何を注文したのか覚えがない・・・
きっと緊張してお店へ行ったから 笑

堀田さんが紅茶を淹れる姿、
見ていて飽きない、流れるよう
そして、頃合い上手に話をしてくれる
堀田さんは
やはりサイボーグだと改めて思った日
やっぱりスゴイ人
見習えないけれど、見習えるよう
また邪魔しに行こ。

堀田さん
お忙しいところありがとうございました


怒られそうだけれど
私的にその日は雨が降ってほしい・・・
でないと、全く行けないじゃないかっ!


















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by nakane-ya | 2018-05-06 23:11 | カフェ
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あれから、あっという間の1ヶ月

すごくうれしいこと
参加者Nさんから、急須が欲しいと連絡があり
PFMさん

講座時にも茶器のことで、ご質問を頂いていたのですが
現在使用しているガラスポットではなく
急須でお茶淹れする決意!?をされた様子 笑
急須、湯冷ましをお届けに

キレイ女子が急須でお茶淹れ、いいね
Nさん、お茶の時間を楽しんで下さい!
わからないことがあったら聞いてくださいね
帰ってから開けてビックリ
たくさん頂いちゃいました
ありがとうございます


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そして、自分のために
おいしいもので元気づけ 笑
午後からと明日のため、不得意分野だからね


「かみつれ焙じ茶ラテ」
もちろん、下山イノマティーのお茶
Kちゃんお勧めセットで頂きました!

通常なら水ぽっくなりがちなのですが
上手に仕上げてあって
かみつれが、ほんのり香りキツさがない
でも後味は、しっかりと
プレーンマフィンも美味しくて

スタッフ皆様の素敵さがジワジワと
良いお店です



気持ちリフレッシュ、がんばります

夕方もNさんからので
エネルギーチャージ! 笑




















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by nakane-ya | 2018-04-13 23:11 | カフェ

岩田洗心館 鈍牛庵にて

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犬山 岩田洗心館 鈍牛庵にて
日本茶カフェ

色々と楽しませていただきました
遠目ながらも急須からの
一滴一滴がキレイに見えました

この空間でのお茶は
きっと、皆様それぞれ
気持ちの中に何かが入った事と思います

私自身、ここでのお茶淹れは
とても勉強になり、
反省することはたくさんありますが
それよりも
ちょっと本気モードな部分が出来ました 笑


あの方にも、この方にも
皆様に感謝する一日
本当にありがとうございました


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なんか上手く言葉にできないことが
たくさんです。
とても良い時間を過ごすことが出来ました
ありがとうございました

















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by nakane-ya | 2018-04-08 23:13 | カフェ
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今日も女子会!?
いえいえ、ちゃんと打合せ

犬山 岩田洗心館 書斎カフェにて
今回も素敵なカップで迎えてくださいました
館長Sさん
(フランスに居た頃は~なんて私も言いたい!)
La MieuxTさん
(AB!まだまだ猫ってますね 笑)
そしてOさん!
(♡♡♡おめでとうございます♡♡♡)
それぞれタイプは違うけれど
頭が良くて切れて、でもってオモシロイ
(色々持ち過ぎでズルい!)
打合せしていても、脱線しても
内容に「なるほど」があるので
聞いていても気持ちがいいのです

多くの人たちが忘れているものを
3人さんは、知っていて
私の考えていることも理解してくださり
御一緒できること本当に嬉しく思います


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で、今回の打合せで新たに登場したのが
これ!!!!!!!
これ、湯呑ではないのですよ!
当日使用します
この器がどういったものなのか
ぜひ館長さんに聞いてみてください
このような館蔵品を実際に見て使って
特注のお菓子とお茶をいただく贅沢な空間と時間
ここならではの日本茶カフェ

4月7日(土)ぜひ犬山へ

日本茶カフェ
2018.4.7(土)10~16時
岩田洗心館 書院茶室「鈍牛庵」
犬山市大字犬山字富士見町26


どうぞよろしくお願い致します





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打合せ後は、紅茶4種のみくらべ
Tさん、ご馳走様でした!
今後が楽しみです


皆様、本日も本当にありがとうございました
良い時間でした




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それから
N先生からの「ガンバ」
今の私には最高に響く言葉です!
ありがとうございます
がんばります















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by nakane-ya | 2018-03-21 23:51 | カフェ
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「奈良茶碗」
皆様はご存じなのでしょうか
私は、ここで出会うまで
知りませんでした。
こういった形のものは
今までにも出会っていますが
それが奈良茶碗なのかどうなのか・・・
奈良茶飯を入れる器

写真は、岩田洗心館の奈良茶碗
本当に繊細で素敵な茶碗です
打合せをしている際
何となく登場した奈良茶碗
でもそれがとても良い感じ!!!
もちろん、カフェ当日は
この茶碗にお茶を注ぐ訳でも
御飯をよそう訳でもないのですが
とてもワクワクしてきます
そこにストーリーが出来たからです


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これが打合せほんのひとコマだなんて
自分がここに居たとは信じられないほどの
素敵空間、贅沢素材
紅茶のんでーー、お茶請けのプラリネーー
って、ただ食べてるわけでもなく
もちろん真剣、4月の
日本茶カフェに向けて

お菓子は、昨年と同じく
犬山にあるPatisserie La Mieuxさん
今回のために特別なものを
ご用意してくださいます
奈良茶碗に合わせて!!!!!!
この日も、私の思い(念じていた!?)が伝わったのか
使って欲しいと思っていた素材のものを
わざわざ作って来てくださいました

La Mieux Tさんのお菓子は
本当に綺麗でシャープ
とにかく、繊細なお菓子が店頭に並びます
とにかく、とにかく
お菓子好きは行った方がいいに決まってる

Tさんの綺麗なお菓子の写真を撮りたい!
食べたい!!(たくさん食べてるけど)




日本茶カフェ
2018.4.7(土)10~16時
岩田洗心館 書院茶室「鈍牛庵」
犬山市大字犬山字富士見町26



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打合せ会場を
岩田洗心館さんから移動して

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メニューに緑茶(ホット、アイス)!!!

気の利くSさんは
私が両方味わえるように2種注文してくださり
その詳細まで聞いてくださいました 笑
私の事を本当に良く知ってくださってます

で、ビックリ!はるかに期待越え
ホットとアイス、味の違いと
活かされた淹れ方(私的にそう思う)
地元のお茶を使用されていて
これは満足でした!!!


前向きなお二人とのお話は
本当に気持ちがクリアになります
私にはないものを、多くお持ちのお二人
楽しく、勉強になる時間でした

Sさん、Tさん
ありがとうございました
















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by nakane-ya | 2018-02-20 23:35 | カフェ

4月7日は、ぜひ!

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犬山まつりに合わせて開催です
贅沢な空間、器など
ほんの少し、ご自分への時間を
つくってはいかがでしょうか


2018.4.7(土)10~16時
岩田洗心館 書院茶室「鈍牛庵」
犬山市大字犬山字富士見町26

詳細はまた
どうぞよろしくお願い致します

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岩田洗心館さんは、大好きな空間
打合せも
美味しいお茶から始まります

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とても刺激ある空気を吸い込みました
毎回ですが、楽しくもあり勉強になる場所
Sさん、
今回もどうぞよろしくお願い致します



で、打ち合わせ前
洗心館へ向ういつもの道から
ふと、遠くを眺める


匂うあの辺り・・・


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ありました!

以前はもう少し植わっていたように思いますが
お聞きすると、昔は自家用茶を作っていたよって
昭和30年頃には植わっていたそう


あーーーー、癒される
こんな時間がたまらなく好き












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by nakane-ya | 2018-01-31 23:19 | カフェ

いろいろな形で

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用あって静岡
時間までふらふらカフェ2軒


プレオープン中の
MARUZEN Tea Roasteryさんへ

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シンプルでおシャレ空間
ハンドドリップのお茶&ジェラート
お好みのロースト加減でという仕組み

今回は深蒸し100℃ HOT
ノンローストのジェラート
(生葉を蒸して乾燥)

次は何にしようかなって思います


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そしてもう一軒
昨年11月にオープンした
「CHA10」さんへ

NITRO抹茶とジャーケーキ
窒素入りのため
とてもクリーミーグリーンティーな感覚


いろんな形の日本茶カフェが増えてきた




















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by nakane-ya | 2018-01-16 23:57 | カフェ

鈴鹿へ

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お茶調達で
鈴鹿 椿大神社 椿会館目の前にある
椿茶園さんへ

せっかくなら店主 市川さんがいる時に!
お忙しいなか、丁寧に説明くださいました

お茶淹れは、カウンターで魅せる淹れ方
贅沢にも市川さんに淹れていただきました!

T.B.でなく急須を使って
考えられたひとつひとつは
あっという間に美味しいお茶が!!
そして
こちらの急須、湯冷まし等々が
常滑 谷川仁さんのもの
市川さんが仁さんの作品が大好きなんだそう

市川さんと私を繋げて下さったのも仁さんです


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外を眺めながら、ゆっくりできます
結婚式に向かう新郎新婦、七五三の子たち
さすが椿大神社
そして、若い女子が普通に外席で
楽しそうに会話しながらお茶してます

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お茶もお茶請けも充実

びっくりなのは、このカップ
イートイン、テイクアウト関係なく
お持ち帰りできます。
テイクアウトには、ちゃんとプラ蓋付き!
 
で、びっくりその2は、
made in SETO
瀬戸 双寿園さんのもの
先日、双寿園さんにお邪魔した際
このカップのことをお聞きし、驚きました


市川さんから、たくさんのお話をお聞きしました
色んな人、もの、言葉が
計算され、組み合わされ、経験から、
そしてこの場所での日本茶カフェは
合理的、でも丁寧で気持ちがあって
お土産屋でもあり、でもお茶屋
すべてが良い具合なんです
パッケージカラーを利用した
クリスマスディスプレイも素敵でした

市川さん、椿茶園の皆様
御馳走様でした。
ありがとうございました



そのまま椿大神社へ

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空気が違う感じがして
ちょっとだけ日々を忘れる時間

鈴松庵

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香ばしい抹茶と美しいお菓子
窓外の椿の葉にあたる光がとても綺麗でした

ちゃんとお茶の木もありました!

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穏やかで暖かな日
少しだけ冷たい空気を思いっきり入れ込みたい
そんな風に思う良い時間を過ごしました

勇気栽培、伝えるには良い表現!!!


鈴鹿はインター付近から茶畑が広がり
キラキラ光る防霜ファンのペラを見ながら
次の場所へ












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by nakane-ya | 2017-12-10 23:06 | カフェ

抹茶な一日

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「棗ムース」

碧南市 風和里さんへ

こちらは和風喫茶で日本茶メニューも充実
プロデュースには西尾 賓水園Iさんが関わってみえるので
お茶の香味も納得です

以前にもお邪魔しているのですが
今回は新しく加わったという
抹茶ムースを!
Iさんが取材的にというので
写真を撮るのですが
周囲にお客様&このライティングでは
私にはかなりのプレッシャー
というか落ち着かず
撮った写真も落ち着きがない 泣

もう一回、撮りたい・・・
というか、この抹茶ムースなら
何度でも食べたいです

棗に入ったムースは
口に纏わりつくような油脂分は全くなく
程良く下から餡が出てきます
受け皿は、お茶の四方盆
スプーンは茶杓型スパチュラ
このムースのために木工作家と開発した
オリジナルカトラリーだそう

煎茶の急須と湯冷ましは
常滑 水野陽景さんのもの
こちらもオリジナル
陽景さんの茶器は薄くて軽くて
注がれるお茶の姿も繊細になります

ランチには釜飯、おかゆもあり、
会話をしながらのお食事やお茶を楽しむ
素敵な場所

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また茶道、華道と多彩な店主Oさんは
細部まで気遣いのある方です
(箸置きも、雪だるまから急須に変えてくださいました)
賓水園Iさんの穏やかさとお茶にも癒されました






その後は、茶祖の寺 紅樹院
奉告祭

何度か目ですが、年々進化?していて
勉強になります
茶道煎茶道による献茶もあるのですが
煎茶の献茶を、昨年の家元補佐披露で
一緒の席だった若い子が担当
皆様の視線が集まるなか、
落ち着いた表情で、スゴイ!
私もことも覚えていてくれて嬉しい限り

Sさんは、さすがのカメラマン!
Hさんの笑顔もいつも通り!!

内容や気配りなど
様々な面で勉強になる一日
皆様、お世話になりました

偶然にも、
連絡しようと思っていたインストラクターTさんに
お会いでき、癒され??ました 笑






ひとつ、ひとつです











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by nakane-ya | 2017-12-07 23:24 | カフェ

オレンジ・ペコーさんへ

名古屋市のオレンジ・ペコーさんへ
何度目の正直か!というくらい
何の情報も入れずして行くもんだから
思いつきでお店に行くと
閉まっている・・・笑

こちらは、豊田市小渡でのイベントでお世話になっている
表現家リエさんのお友達の店

学生時に紅茶の店を!と宣言し
社会人になり勉強と経験を重ねオープン
今月11月は、ちょうどオープン3周年だそう

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ウバ(アイスレビィ茶園)クオリティをいただきました
(それにしても遊びの無い、つまらん写真)
(お店の良さが全く出ていない・・・)
(Aさん、すみません)
すっとした安心できる香味で
でも、癒されまくらず 笑
店主Aさんのお話を聞きながら
前向きになれるヤル気UPな紅茶

お茶請けも、美味しかったです


良いこだわりを持つ、Aさんとスタッフさん
やっぱりお店を持つ人の
バシッと入る一筋は、聞いていて気持ちがいいな

国産紅茶も視野に入れているというので
今後も楽しみです!

Aさん、スタッフさん、そして、リエさん
ありがとうございました
今後ともよろしくお願い致します













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by nakane-ya | 2017-11-27 23:11 | カフェ