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カテゴリ:茶畑( 255 )

最近のお気に入り

最近のお気に入り_b0220318_11252484.jpg

やぶきた の中に紛れていた
曲がりくねる大きな茶の葉

最近のお気に入り















by nakane-ya | 2020-07-23 23:14 | 茶畑

食べちゃいたい

食べちゃいたい_b0220318_12295754.jpg

素敵で可愛くて不気味でありながら
でも美味しそう
爽やかな香りを放つ君たちに
ついつい見惚れてしまう
食べてしまおうか

・・・

「お茶の実を食べるとお腹を壊す」

と、聞いている

そう、食べちゃダメ

お茶星人だから














by nakane-ya | 2020-06-28 23:29 | 茶畑
いろんな事がおもしろい! Nさん_b0220318_23203999.jpg

久しぶりの畑、下山
はやり涼しい~~~

ほんの少しでしたが、
何年ぶりかのネット巻き&草チェック

右に牛、左に馬

そして、めぇーめぇー

いろんなお話、私もがんばるぞ
ありがとうございました













by nakane-ya | 2020-06-16 23:11 | 茶畑

お茶をつくる 発酵編

お茶をつくる 発酵編_b0220318_12214874.jpg

自宅の芽を摘む、いろいろないろ
あれもこれも好きな色
実生のチカラを魅せておくれ、祈

しかし、想像より量が無い新芽

目指すのは3gの紅茶
摘採→萎凋→揉捻→発酵→乾燥

摘採(クンクン様々な良い香り)
萎凋(気を抜いたら水分が抜けすぎて慌てて対応)
揉捻(運転しながら)
発酵(車中、良い香り)
乾燥(気を抜いた・・・くたばった)
乾燥中は部屋のこの辺りが
すごい香りだよと言われる

そして出来上がり


お茶をつくる 発酵編_b0220318_12215722.jpg

湯を注ぐと砂糖甘い香り
カップへ入れ替えると火の香り
渋味の無い、ほわっとしたお茶の出来上がり
その後は桐の様な香りに変化
カップの中に色んな香りのするお茶
これはこれで
娘は「おいしい」というが、
目指したものとは かけ離れちゃった
が、しかし
時間の経過とともに香味に変化が!
おいしいぞ!!!


もう少し芽の量がほしい
香りの数、変化に楽しさアップ





私のチャレンジはつづく




・・・ようにしたい








by nakane-ya | 2020-06-04 23:11 | 茶畑
紅茶の話から、ある方向へ_b0220318_18514457.jpg

いやーーーー、かわいいで

豊田市下山
登るにつれ、雨がシトシト
お蔭で山の景色が好きな感じ
雲が掴めそう
チャの葉もイキイキ、ピンピン
石垣っ茶は特に魅力的だね

標高が高いことや覆いの加減で
今が刈り時?の下山ですが
紅茶を飲みに来おいで~
と、呼び出し。笑(喜んで伺います!)

10年前から
茶畑のお手伝いをさせていただき、
イベントなどでもお世話になっているご夫婦と
お茶の話をあれこれ、楽しい時間

できること、できないこと
色々とあるけれど
今の私の目の前に良く出てくること
お茶を作る・・・
いや、以前からもだけれど・・・
形にしていくものが、たくさん

目標、目的があるって素敵な事
そうそう、それだね
気付くものがありました



私に何が出来るのかな
いろんなところで、いろんなこと
整頓しながらがんばるぞ

















by nakane-ya | 2020-06-01 23:51 | 茶畑


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赤色な子、産毛はっきり


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ナスを想像させる色合い


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競い合ってる?話し掛けてる?


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気持ちが優しくなれる色合い


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カシスジェラートを思わせる


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ギザギザの影と産毛の刺々しさ


そして
ツヤツヤなこの子は、さえみどりちゃん
まだまだ不安定だけれど
新芽が次々と出てくれた

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朝の新芽チェック
朝の光と柿シェードツリーが
その色合いを引き立ててくれる

梅雨時期に移動させないと
密がすごすぎ

















by nakane-ya | 2020-05-28 23:57 | 茶畑

豊根村!

豊根村!_b0220318_16542100.jpg

昨日の雨で、木々も気持ちよさそう
いつもの道を変えて行ったら
本当に緑に囲まれながら
うねうね山道、運転しているのに酔う・・・

豊根村!_b0220318_16543382.jpg

天気も良くて、とても清々しい
標高1000m程度を通り抜け
1年ぶりの豊根村へご挨拶
この時にしかお会いできない皆様のところ


豊根村!_b0220318_16544872.jpg

モフモフの緑、川の音
相変わらずのシチュエーション

今年はまだ茶刈りしていない茶の木が多い印象
そして、KYOさんの畑へ


豊根村!_b0220318_16555219.jpg

日差しの加減で葉が黄色に見え
つやっつや、キラッキラ


そして工場見学は今回で3回目
その度に色々と見せていただき
今回は初エリアへ潜入!?

豊根村!_b0220318_16563964.jpg

これ唐箕、見かけない唐箕
(お隣の県で産業遺産に掲載されているものと同じかも)
この姿、好き
昭和40年代~50年代のものらしい
手作り感がとても素敵

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その他、竹を上手に使っていたりで
昭和がそのままな感じが物凄く素敵空間

KYOさんも、とてもお元気そうで安心しました

良い時間を過ごしました
また来年もこの季節に来れると良いな
そして
Kjさんのお蔭で
茶工場との繋がりを作ってくださったKさんにも
お会いでき楽しい時間

皆様、ありがとうございました
私は怪しくありません!



KYOさんの新芽は摘み時
お茶がKYOさんを呼んでいる

豊根村!_b0220318_16560250.jpg

はーやーくーーー、と叫んでいるよ、笑

豊根村!_b0220318_16561208.jpg

今回の新茶は昨年とは違った香味
旨味というより甘味を感じる
渋味もほぼ感じず、良い抜け感???
美味しい煎茶です





















by nakane-ya | 2020-05-27 23:15 | 茶畑

工場で出会う素敵なモノ

工場で出会う素敵なモノ_b0220318_15010322.jpg

今後のことを考え、色々と準備
そのひとつ
新抹茶を求め、赤堀製茶場さんへ

そして、工場の香りを
久しぶりに嗅がせて頂きました!笑

生葉の青く、そして甘い香り

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次に炉のある場所へ行くと
香りどころか
その蒸し暑さにカメラレンズは曇るし
私も汗も止まらない(傘をささずに雨の中ずぶ濡れ状態)

でも工場には美しく素敵な風景があって


蒸して直ぐの葉の表面は
ほんのりクリームがかり白緑色

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この、やたらとクソ暑い工場
赤堀さんは
この蒸し具合をチェックしたり
あっちこっちを見ながら歩き回っていて
これが何日も続いているかと思うと
本当に頭が下がります


そしてさらに
炉を一回通って来た葉のシワは
とっても愛おしく
くしゃくしゃになった薄い和紙を
伸ばすような感覚で撫で
更に引っ張って、
微妙な弾力を感じるのが楽しくて仕方ない

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再度、炉に入って出てきた葉は
カリッとしてきた感じ、葉と骨とのビジュアルに
やられっ放し、めまい級

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その後は選別(結構、骨好き)

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工場の中は凄まじく甚だしい暑さ
でも、そこにあるモノに
改めて感じる様々なこと
普段はニヤニヤしている赤堀さんが
この暑さの中でも
楽しそうにニコニコしてお茶を作る姿など
何度見ても勉強になることばかりでした

抹茶も点てていただき、気分リフレッシュ

最後にお茶の葉ではないモノに
心を奪われる・・・ステキ過ぎ


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でもこれもお茶作りにかかわる大切なもの
交換済みのこれ
我が家に連れて帰りたかった、泣




赤堀さん、奥様
お忙しいところありがとうございました!

まだまだ激ヤセ期間ですが
がんばってください
先々のことを意識したお茶作り
素敵だと思います。
それを軸に周囲のことも踏まえ続けてください!

世界平和、いや宇宙平和
(誰かもそんなことを言っていた、笑)




















by nakane-ya | 2020-05-19 23:19 | 茶畑

「私の味だ」

「私の味だ」_b0220318_11531345.jpg

豊川 竹野製茶さん
相変わらずキレイな畑
何処を見ても綺麗、草が全く無い
もちろんゴミも落ちていないし
全てが綺麗に揃っていて
見ているだけで、気持ちがイイ

「新茶の香りを」と、
嬉しいご連絡をいただき
お忙しい中、お邪魔させて頂きました


「私の味だ」_b0220318_11532489.jpg

摘み採られない側面の開いた葉の
ツヤツヤ感等から
チャの木の元気さがうかがえ
私自身も元気になります、笑

そんな茶畑を遠目に眺めながら
出来立ての新茶を
地元のお水で、竹野さんを目の前に
奥様に淹れていただくという贅沢さ

2種類のお茶を何度も淹れていただき
その中で飲んだ後の竹野さんの一言

「私の味だ」

竹野さんの思うお茶の味がこれなんだ
そう感じることができました
5月の風、空気、お菓子とともに
最高の時間


「私の味だ」_b0220318_11533599.jpg

帰りに持たせてくれた葉

写真を撮りながら、この綺麗な葉と
前回気付かなかったチャの木に
私のテンションは、おかしな方向へ
(竹野さんは引いたに違いない・・・お疲れのところすみません)

表情の違う葉や槙の木との混在・・・すてき
(我が家もこれにしたい!)

「私の味だ」_b0220318_11534747.jpg

丁寧なお茶作りに、今回も
癒されながらエネルギーをいただきました

竹野さん、奥様、お忙しいところ
本当にありがとうございました
たまたま立ち寄ったJAで見つけたお茶から
こんな風に新茶の時季に
ここに来れること、本当に嬉しいです

竹野さんの新茶は
JAひまわりグリーンセンターさん等にて
すでに並んでいますよ

清々しく、渋味もありながらのお茶
こういった味
色んな人に伝えて行きたい

















by nakane-ya | 2020-05-14 23:51 | 茶畑

今年の茶摘み

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大切に育てられた新芽を摘む
そんな素敵なタイミングに
その場所にいられること、本当に感謝です


何度同じ畑に行かせてもらっても
初めて行く畑でも
見るだけと摘む時とでは
気付きが違っていて
勉強になることが、たくさんあります

とても役に立つような
ベテランではないのだけれど
20年前に何もお茶のことを知らず
西尾に飛び込みで茶摘みをした
当時からすると
お茶の見方が変わったことを感じます

とても良い時間でした
ありがとうございました

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そして、届いた会報誌「茶論」
京都tjさんが掲載されていて
びっくり&何だか嬉しい
茶摘みのこと、現場を知る大事さ
その他にもうなずけることがたくさん
いいなーーー

私もがんばるぞ
















by nakane-ya | 2020-05-08 23:56 | 茶畑